I går ville barnen och maken ha hamburgertallrik till middag och visst fick de det! Hamburgertallrik kan man göra både godare, nyttigare och lite lyxigare om man gör den själv!
Personligare tycker jag att alltid hemlagat är godast!
Brödet:
10 bullar
25 g jäst
2 msk olivolja
2,5 dl vatten
0,5 tsk salt
1 tsk honung
5 dl vetemjöl
1 dl rågsikt
1 dl rågmjöl
sesamfrön
Värm vatten fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke. Häll på lite av vattnet och rör ut det med jästen.
Häll på resten av vattnet, oljan, saltet, honungen och nästan allt mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa i minst en halvtimme.
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den.
Dela degen i 10 delar och forma dem till runda bullar.
Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner varje bulle i den.
Låt jäsa på bakplåtsklädd plåt i ca 10 min.
Lägg även ett bakplåtspapper över bullarna och tryck till ordentligt med en tom plåt. Låt jäsa i 30-45 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda hamburgerbröden i 7-8 minuter mitt i ugnen.
Låt svalna under bakduk.
Källa: Receptcentralen.se
Dressing:
1 dl majonnäs
2 msk creme fraiche
5-6 msk bostongurka
5 msk chilisås
1 tsk senap
1 msk tomatpuré
salt och grovmalen svartpeppar + lite cayennepeppar
Rör ihop och låt stå i kylskåp någontimme.
Hamburgerna:
800 g nötfärs
1 ägg
liquid smoke efter smak
2 schalottenlökar
salt och peppar
lökpulver
Klyftpotatisen:
timjan, rapsolja, flingsalt
Tillbehör:
Cheddar, krispsallad, avokado, tomat, gurka, dressing, chornicons.
_______________________________________________________________
Hoppas ni alla haft en skön helg!
Jag känner äntligen att min förkylning smått börjar lämna kroppen, skönt!
Jag är nöjd över matveckan som gick!
I veckan blir det dock väldigt kolhydratbegränsat, jag känner hur mycket lättare jag har att hålla suget i schack då.
Jag räknar inget, förbjuder inget men begränsar, är snäll mot min kropp och tänker efter före – det känns som en metod som jag mår bäst av att följa just nu. Till vardags så ersätter jag någon måltid per dag med CK.
Ha det gott i veckan! På fredag är vi hembjudna till Annika (akinna.se) som tidigare lovade att det skulle bli kolhydratsnålt, ska bli trevligt! Vad Annika bjöd på kommer det nog bilder på ;)
Ja du är verkligen en inspirationskälla, här blir det att åka till Maxi direkt så man får inhandla ingredienserna till h-bröden B-)
Smart att baka egna hambugarbröd. Har aldrig provat men det får man kanske ta och göra :). Ikväll blir det våfflor efter tomatsoppan hos oss. Imorgon blir det grillpremiär på köttfronten (korv räknas inte). Hemmagjord tsatziki och klyftpotatis MUMS!!!!
Efter magsjuka så har jag vågat mig in på din härliga blogg igen,
god mat har inte varit det första (eller andra eller tredje) som jag har tänkt på dom senaste dagarna.
Men nu inspireras jag av dina härliga hamburgerbröd och hamburgertallriken såg verkligen himmelsk ut.
Jag ska hem och göra taco-fisk idag,
aldrig provat förut men tyckte kombinationen verkade god så jag ger det ett försök.
Mina pp har det varit problem att äta upp nu när jag varit sjuk så jag vet inte vad min kropp ger för resultat den här veckan. Antagligen ett för stort minus p.g.a. vätskeförlust…
En liten fråga angående dina plankor.
Vart har du köpt själva plankorna?
Ha en härlig dag!
MVH//Mariah
Ynk, jag ligger just nu i den vidriga magsjukan.. inte ens vtten får jag behålla :/
Plankorna är från Cervera,edan har jag från Clas Ohlsson också.
Gu’vad smart! Jag har gjort egna burgare själv innan, men aldrig brödet. Att jag inte tänkt på det.
Tack för alla inspiration. Du är bäst!
Jösses vad gott det ser ut. Måste testa så snart som möjligt. Älskar homemade med tillbehör. Har inte skrivit här många gånger får erkännas men läser med glädje. Har själv genom VV tappat 18 kg och har nu djävulen min axel som försöker få mig på alldeles för goda villospår. Och då kan det vara skönt att inse att vi alla är människor. Men du inspirerar att fortsätta på den rätta :-) vägen ..
Tack ! kram Petra
GUd så gött det såg ut Har alltid varit lat och köpt bröden men nu blire andra bullar;) Kram
Hej Åse,
Såg att du mätt dig under din viktresa. Vet du ungefär hur mycket 1 cm i midjan motsvarar i kilo viktminskning, kan det vara ca 1 kg? Det beror såklart på var man tappar sina kilo osv, men på ett unegfär- har du ngn uppfattning?
Ja på mig stämmer det ganska bra med 1 kg per 1 cm :)
Vad använder du för kamera när du fotar dina fina matbilder? Det blir ju så fint!
Mvh Helena
Canon EOS 450D + en uppsjö av olika objektiv.
Herrejisses va det såg gott ut…. ve du PPvärdet???
Nej tyvärr, räknar inte points just nu!
oki ja gott såg det ut iaf :-)
Å vad mumsigt det ser ut :) och vad fin din sida är. Har haft så mycke så ätligen har jag lite egen dator tid.
Kram Teres
Åh vad det ser gott ut!
Min kära sambo är en hejjare på egna hamburgare. Men han köper alltid bröden. Gissa vem som ska överraska honom med hembakta hamburgerbröd nu! :)
KRAMIS
Dom såg bara helt suveräna ut! Va gott! Nu blev jag hungrig igen! Får bli till helgen! Men jag ska vara duktig i veckan å med dra ner på kolhydraterna, det svåraste för mig e att avstå från frukten, har melon som bov här, har kört vv för länge, där har jag alltid fyllt ut med frukt, å lc vet jag inte riktigt vad jag ska äte bär man blir lite småsugen! Men jag ska allt försöka! :-)Ha en bra vecka! :-) Kramar
Mums! :) du har inte funderat över att vara med i halv åtta hos mig på tv4? de söker ju nya deltagare nu, och du är ju en hejjare i köket!
Men gud vad gott. detta ska jag verkligen laga, tänkte sno dina recept rakt av…Kram Linda
Men holy smokes vad smarrigt det där såg ut!!
Nu kändes ju vår planerade korvstroganoff plötsligt enormt trist, haha
Ja, vi får väl se vad vi kan hitta på… Jag är ju inte lika haj som du på low-carb, men något ska ni nog få att äta.
Hur många kommer förresten? Och vad sa vi för tid?
Puss.
Gumman vi äter GIVETVIS med god aptit precis det du serverar! Behöver absolut inte vara Low carb, vi tar seden dit vi kommer!
Vi sa 18 och det är vi + småkidsen!
Puss
Mums vad gott detta såg ut, MÅSTE testa. Själv är jag tillbaks till verkligheten efter en veckan skidsemester. Nu skall vi bara ta tag i min pappas begravning som är på fredag. Kommer att bli mycket jobbigt men det MÅSTE ju göras……
Kram A-L
Men vad tråkigt Anna-Lena =( Beglagar din förlust! Hoppas allt går bra. Stor kram!
Ja, det får vi hoppas. Jobbigt när benen slås undan på en så plötsligt, man vill ju att ens föräldrar alltid skall finnas för en. Nu är det bara att kämpa vidare och hjälpa mamma så mycket man bara kan. /Kram
Hej tjejen,
Du bara måste öppna upp en restaurang eller åtminstonde skriva en kokbok för dina maträtter är grymma!!! En vanlig hamburgetallrik förvandlar du till en gourmemiddag och hälsosam oxå! Hatten av för dig tjejen!!! Om du får för dig att göra en kokbok av dem recept du har på bloggen med bilerna till så kommer jag var den första som lägger in en beställning. Nu längtar jag efter mat ännu mer hi hi… Hur gick det för dig med vikten när du trappade upp till mat från CK? Jag nådde en viktig milstolpe idag :) http://www.elliekaramelli.blogspot.com
Massor med kramar till dig från mig!
Haha goding, söt du är!!!
Det gick bra! Jag menar äter jag kolhydrater så ökar ju vikten (vätskan) men äter jag kolhydratsnålt så försvinner det igen!
Nu tänkte jag köra lite extra med shakarna framöver så jag blir KLAR någongång! =))
Ska kika, misstänker vad det är för milstolpe!!! =)
Hopplösheten har kännts i hela mig, noll inspiration och denna snö :-( och så kliver man in i din ”värld”.
Och hela ens tillvaro lyses upp och inspirationen kommer smygande tillbaka :-)
Du gör ett fenomenalt jobb och sporrar i allafall mig när molnen hopar sig på min himmel.
Kram till dig
Vad söt du är! Och glad jag blir av den fina komplimangen! Tack :)
Kram på dig och jag önskar dig en molnfri himmel idag och resten av veckan!
Kolla din mail =)