Gorgonzolapizza! (LCHF, GI, Low Carb)

Här kommer ännu en god LCHF pizza!
Kanske blir fredagsmaten??? Om ni gör det (behöver inte vara denna toppingen) och instagrammar tagga pizzan med #fredagspizza56kilo och @56kilo ♥ Så kul att se vad ni gör!!

Jag gjorde min pofiberbotten men ersatte en del pofiber med kuskakli, blev matigt och gott och jag tyckte det blev bättre! Jag hade istället vatten istället för mjölk och det blev ingen smakskillnad.

4 dl vatten (eller mjölk/grädde om ni vill det)
4 ägg
100 g riven smakrik ost
4 msk fiberhusk
2,5 dl pofiber
0,5 dl kruskakli (kan uteslutas ta då 0,5 dl mer pofiber)
4 tsk bakpulver
4 krm salt

Sätt ugnen på 200 g.
Vispa ihop ljummet vatten, ägg och riven ost.
Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Blanda ihop allt till en deg. Dela degen i två delar och lägg varje del på ett bakplåtspapper av god kvalitet (jag använder toppits). Platta ut degen till två runda plattor. Pensla med olivolja.
Grädda därefter bottnarna i ca 10 minuter i mitten av ugnen innan du tar ut den och lägger på tillbehören.
Sedan gräddas pizzorna i ca 15 min till.

På min pizza hade jag sedan:

pizzasås
pizzakrydda
riven mozzarella
parmaskinka
gorgonzola
och så toppade jag med valnötter och ruccola =)

Så RACKARNS gott!!!!

En smarrig gourmetpizza!

Jag delade 1 och åt halva, så mäktigt ju att äta low carb pizzor! Hade det varit en vanlig pizza hade jag lätt fått i mig en hel och lite till!