I kväll blev det grillat igen och jag gjorde helt underbara laxpaket, syrran bjöd på liknande tidigare i veckan och det är ju så gott och man kan variera hur mycket som helst!
I mina laxpaket hade jag:

laxfilé
sparris
körsbärstomater
fetaost
purjolök
citron
salt, peppar, olivolja

Till det serverade jag en hollandaisesås, grundat på samma recept som bearnaisen!

300 gram smör
2 msk citronjuice
salt, vitpeppar
4 äggulor
2 msk creme fraiche

Smält smöret på medelstark värme, skira det gärna (ta bort det vita som lägger sig i botten)
Lägg citronjuice, äggulor, creme fraiche i hög skål och sätt igång stavmixern. Häll det smälta smöret sakta i en jämn stråle ner i resten medan stavmixern är i gång i botten.
Smaka av med salt, vitpeppar och ev mer citronjuice! (antingen färskpressad eller koncentrerad)

Jag hade även gjort köttfärsspett och grillat chorizos som vi hade till, och en spetskålsallad!

När jag lunchade med Anne, redaktör på nya Mat & Hälsa så bjöd hon på denna goda dijonnaise! Sååååå enkel och SÅ GOD!!!! Perfekt till fisk och annat grillat!

1 helt ägg
1 msk dijonsenap
2 dl rapsolja
1 tsk vitvinsvinäger
salt, peppar
lite persilja

Häll ägg och senap i en hög behållare. Vispa ihop ägg och dijonsenap med stavmixern och häll ner oljan i lugnt tempo så majonnäsen  går ihop. Lägg i vinäger och persilja eller dill och vispa ihop ytterligare. Smaka av med salt och peppar!

Voila!!