Se pågående tävlingar
Samtala i forum
 
Maj

16

Kokospannkaka med limekokosgrädde och bär

torsdag kl 12:25| Frukost / Mejerilågt / Paleo / Sötsaker

Kan det bli somrigare än så här?
Detta passar lika bra till helgfrukosten som till dessert! Muuuuuuums!!!!
Jag fick tips av en läsare (Tack!) att ha pofiber i pannkakssmeten så det provade jag idag! Följde mitt vanliga recept men tog kokosmjölk istället. Så gott!

2 pannkakor

2 ägg
2 dl Santa Maria Creamy coconut milk
1 msk fiberhusk
1 msk pofiber
2 krm vaniljextrakt (1 tsk vaniljpulver fungerar också!)
1 nypa salt
ev lite flytande sötning: steviadroppar, honung eller liknande.
kokosolja/fett

Mixa ihop ägg, kokosmjölk med fiberhusk och pofiber med stavmixer. Smaka av med salt och vanilj och ev sötning.
Stek i kokosfett med smak, jag hade Fitnessgurus nya ekologiska kokosolja i dag! MUMS! Bred ut smeten med en slickepott i pannan

Jag hade vispad kokosgrädde till som jag smaksatt med en halv pressad lime och lite sötning – sååååååååå fräscht och gott!!!
Till det saftiga jordgubbar och blåbär! Det kan knappast bli bättre än så här! Nyttigt, gott, gluten och mejerifritt! Prova!

IMG_3573

IMG_3586

IMG_3582
Stor kram på er! Det är så härligt när det är sådan aktivitet i bloggen! Det ger mig massor av inspiration och motivation ska ni veta! ♥ ♥ ♥

 

Skrevs av | 7 kommentarer


Apr

08

Pannacotta (kokos) med lime

måndag kl 8:58| Mejerilågt / Paleo / Sötsaker

Det bästa med kokosmjölken är ju dels givetvis att den är mjölkfri men den är även sötare än grädde så man behöver generellt ingen extra sötning, åtminstone mindre. Jag vet att det finns de som inte sötar gräddpannacotta heller, men jag gillar sött!

Snabb enkel kokospannacotta gör jag så här:

2 portioner

2,5 dl extra creamy kokosmjölk (santa maria)
1,5 gelantinblad
skalet och saften av 1/2 lime
eventuell 1 msk sötning
1 vaniljstång

Lägg gelantinbladet i kallt vatten i minst fem minuter.
Gröp ur kärnorna ur vaniljstången och lägg vaniljstång + urgröpta kärnorna i kastrull med kokosmjölk, ev sötning och limesaft + skal och koka upp och låt sjuda några minuter.
Dra ifrån kastrullen från plattan och rör ner gelantinbladen.
Häll upp i små Creme bruleeformar och spänn plastfolie över och låt stelna i kylskåp några timmar. Servera med valfritt tillbehör! Tex färska bär.
Jag hade limemarinerade bär vilket innebär att jag blanda hallon och blåbär med lite färskpressad lime och så får det dra en stund :)

Smaskens och en dessert man med gott samvete kan unna sig ibland även om man viktminskar!

IMG_2286

IMG_2287

Skrevs av | 19 kommentarer


Apr

06

Fantastisk vaniljpannacotta med bär

lördag kl 12:00| Recept / Sötsaker

Visst kan man äta pannacotta till frukost!
Jag orkade inte den efter maten i går så det fick bli frulle ;)
En hääääärligt krämig pannacotta med smak av kardemumma, kanel och vanilj! Fantastiskt gott!!

2 portioner

2,5 dl grädde
1,5 dl gelantinblad
Valfri sötning motsvarande 25 gram socker
0,5 kanelstång
4 mortlade kardemumakärnor
1 vaniljstång

Lägg gelantinbladet i kallt vatten i minst fem minuter.
Gröp ur kärnorna ur vaniljstången och lägg vaniljstång + urgröpta kärnorna, kanelstång, mortlad kardemumma i kastrull med grädde och sötning och koka upp och låt sjuda några minuter.
Dra ifrån kastrullen från plattan och rör ner gelantinbladen.
Häll upp i små Creme bruleeformar och spänn plastfolie över och låt stelna i kylskåp några timmar. När det ska serveras så doppa formen till hälften några sekunder i hett vatten, stjälp sedan upp på tallrik.
Jag serverade med varma hallon som jag smält i kastrull + lite färska hallon och blåbär.

IMG_2283
Min annorlunda frukost

Skön lördag på er!!

Skrevs av | 9 kommentarer


Sida 1 av 3212345...102030...Sista »

annonser

© Copyright 56kilo – Inspiration, mode och matglädje med lågkolhydratkost (LCHF) som grund. - Theme by Pexeto