I går åt vi planka, vi hade ryggbiff i frysen och parma som behövde ätas upp så det blev plankstek! Hur gott som helst och ersätter man potatismoset med blomkålsmos så blir det en perfekt LCHF rätt!
Blomkålsduchesse:
1 blomkålshuvud
2 msk philadelphiaost
1 dl riven parmesanost
salt och vitpeppar efter smak.
Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten, ca 13 minuter. Häll av vattnet och lägg tillbaka blomkålen i kastrullen och ånga av ordentligt några minuter på svag värme. Lägg sedan blomkålen och övriga ingredienser i en matberedare med kniv och kör det slätt.
Sleva upp i spritser.
Receptet på en suuuupergod bearnaise kommer här! Receptet är från Per Morberg. Den går dessutom hur snabbt som helst att göra om man använder en stavmixer!
4 portioner
250 g smör
3 äggulor
4 vitpepparkorn
2 schalottenlökar
Färsk dragon, färsk persilja
salt, peppar
1/2 dl vatten
1/4 dl rödvinsvinäger
Skira (smält) smöret på svag värme i en kastrull.
Ta av kastrullen från plattan men håll smöret varmt. Finhacka 2 schalottenlökar och lägg hacket i en kastrull tillsammans med 1 liten kvist dragon, vitpepparkorn, rödvinsvinäger och vatten. Låt reducera till hälften (koka ihop). Sila ner lökskyn i en ny kastrull.
Lägg tre äggulor i en hög bringare, häll ner lökskyn. Sätt stavmixern i botten och sätt igång medan du i en fin stråle häller ner smöret, kör stavmixern upp och ner under tiden. Lägg i lite klippt persilja, dragon och salta och peppra. Klart!
Denna plankstek blir det för mig här ikväll. Övriga familjen äter den traditionella – med potatisduchess istället! Efterrätten blir kokospannacotta, med passionsfrukt på toppen. Förrätten hoppar vi nog över – lär bli mätta så det räcker ändå! ;)
Kram och Gott Nytt År!
ÅsaS
Världens godaste sås! Dessutom sååå enkel att tillaga!
en sallad ist för potatis va?
Nej det är blomkålsduchesse i stället för potatis ;)
Ser fruktansvärt gott ut, blir nog till att åka och handla idag!
Smaklig spis! =)
Åh vad det såg gott ut!! Men är det 250 lr 500g smör? Jag följer recept slaviskt för att lyckas i köket ;)
Såg ju riktigt smarrigt ut! Ä det säkert också! ;)
Fick förresten ”Laga Lätt” med posten idag, och där var det en ”duell” mellan LCHF och Livsmedelsverkets tallriksmodell. Väl värt att läsa. Fast kanske inte – båda ”kastar s**t” på varann…
Kram ÅsaS
Vi åt också planka igår! Efter ditt recept, med blomkålsmos. Sååå supergott. Måste även prova göra beasåsen själv nästa gång.
Jag brukar göra min på samma sätt, fast i matberedaren. Har inte misslyckats en enda gång, till skillnad från dom gånger man testat att göra den på det gamla vispa-tills-armen-trillar-av-sättet… Men stavmixer låter ju ännu mer behändigt (mindre disk ;) ).
Ja men visst är det så!! Häller man i smöret för fort ”på gamla hederliga sättet” så tjocknar inte såsen, eller så koagulerar äggulorna för att det är för varmt ;) Finns många sätt att misslyckas ;) Men med stavmixer (o matberedare) blir det alltid rätt! För att inte tala om att det blir mindre disk och går betydligt snabbare! =)
Åhhh, ser ju helt underbart gott ut! Kanske ska våga mig på att göra egen beasås…?
Det ska jag nog satsa på till fredagsmyset:) Kram
Så gott! Måste nog göra planka till helgen.
Det där såg verkligen supermumsigt ut!!! Blev huuungrig nu :)