Kom fram till ett bättre recept på blåbärsmuffins så detta uppdateras och ersätter det andra som jag postade för några dagar sedan!
Detta är ett bra allround muffinsrecept och bären kan ersättas med andra smaksättare.
12 muffins á 6 PP (2,2 kolh per muffins)
4 ägg
4,75 dl mandelmjöl
1,10 dl smält smör
1,10 dl vispgrädde
Sockerersättningsströ motsvarande 75 g socker, jag använder Canderel, men Sukrin kan användas.
1 kryddmått Dr Oetkers vaniljarom
En rundad tsk bakpulver
1 msk citronjuice (koncentrerad)
2,5 dl stora frusna blåbär
Ugn 180 g.
Vispa ”socker” och ägg pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem (vispa ej!) Vänd till slut ner blåbären och portionera upp i muffinsformar.
Grädda i ca 25 min.
Hej hej! Vilken bra sida=D Jag har varit vegetarian så länge nu så jag kör på i gamla spår och byter ut tex mjölk och grädde mot soja sådant och tex smör mot mjölkfritt margarin. Jag är just nu själv mest inne på att äta så bra som möjligt för min mage å kropp men har kollegor som kör LCHF å nu ska jag baka till en fest vi ska ha, är det då ok att köra på som vanligt eller bör jag använda tex riktig grädde osv? Vill ju inte paja deras diet… ♥
Hej! Vad gulligt av dig!! Äter man LCHF äter man helst inte margarin, utan riktigt smör – på LCHF undviker vi soja också men det är inte alla som äter LCHF som är noga med det utan är mer koncentrerad på kolhydratmängden och då fungerar dina alternativ! =)
Hej, receptet lät så gott så kunde inte låta bli att testa även att jag tyckte att 4,75 dl kokosmjöl lät mkt. Det var mkt, mina ”muffins” blev rullningsbara innan jag ens hann röra ihop allt. Smeten blev en deg o resultatet blev tyvärr inte som dina fina bilder. Stämmer det verkligen med 4,75 dl mjöl eller är det jag som är konstig?
NEJ! 4,75 dl MANDELMJÖL! Med kokosmjöl måste det blivit cement??? :))
Såklart, jag var så inriktad på att baka m kokosmjöl att det var det enda jag läste, herregud vad dum jag känner mig. Det blev ju cement, oätbara. Jag måste testa igen med mandelmjöl. Vad tror du om kokosmjöl, hur mycket skulle man behöva? Inte så bra på lchf- bakning, misslyckas nästan jämt. :)
Haha! Kan tro det! ;) När det gäller kokosmjöl måste man använda mkt mindre och det är inte alltid lätt att omvandla så där på rak arm.
Gjorde dessa idag, men bytte ut hälften av mandelmjölet mot pofiber eftersom jag jagar points… Blev jättebra! Tack för bra recept!
Vilken motion man får när man ska ”jaga” alla ”konstiga” livsmedel, men nu är iaf mandelmjölet inhandlat online!! :)
Ska bli spännande att testa dessa :)
Hoppas bara maken tål de då han är nötallergiker :O ..dock funkar vissa nötter när de är uppvärmda såå hoppas det går :)
Hejhej
Superbra grundrecept.
Gjorde Chokladmuffins med ditt recept som bas idag. Använde 1 dl Agavsirap som sötning och 1 dl kakao som jag rörde ner i det smälta smöret som smaksättning. (Hoppade då över citronen och blåbären.)
De blev supergoda! Tack för tipset.
Åh kul! Har agavesirap men har aldrig provat!
Varför använder du dig inte av philadelphia i detta receptet som i saffransmuffinsen? blir det dåligt?
Detta är ett annat recept bara, man kan ju tex baka bröd på en mängd olika sätt med olika ingredienser, samma gäller i detta receptet.
Alltid uppskattat med recept :-D
Jag är antagligen väldigt trög hehe. Ska ge mig på saffransmuffinsen om ett tag och har Hermesetas som ersättning för sockret men vad innebär ”Sockerersättningsströ motsvarande 75 g socker”. Hur mycket sötningsmedel ska man ta? Om du kan hjälpa mig med detta så skriv gärna hur mkt i deciliter :D haha.
Bästa bloggen på länge btw , älskar den!!
Hej! Jag har inte hermesetas så jag vet inte proportionerna, men det står på paketet hur mkt socker tex 1 dl hermesetas motsvarar. Du ska ha motsvarande 0,75 g socker.
Tack för komplimangen! :)
Tack : ) Jag var för snabb på att fråga & läste för dåligt på burken. Nu ska det bakas!
Va duktig du är, många goda recept att prov…
tack snälla för att du delar med dig!!!!
irene
Hej!
Brukar läsa sin blogg men inte kommentera, kör också LCHF och jag ääälskar att baka så jag blir så himla glad nu när du lagt ut en massa roliga recept som jag inte bara får baka utan även smaka av!! :) Toppen verkligen! Och vad smidigt med mandelmjöl, jag köpte det igår på Lidl efter att jag sett att du skrivit om det här, trodde det bara fanns på lchf-butiker på nätet, går ju fortare (och blir bättre) än att göra eget…
Förresten, macarons görs på mandelmjöl, ägg och socker&florsocker. Men borde ju funka med sockerersättning också. De är dock redan från början lite trixiga att få till!
Kram Therese
Hej!
Första gången jag är här inne och surfar omkring, vilken underbar blogg!
Är också ellecehåeffare (LCHF:are) Och älskar nya recept, här finns ju massor av spännande saker som man måste testa, och vilka fina bilder. Väldigt snyggt sammansatt, inkl font och allt. Genomtänkt!
Tumme upp! :)
Glad första advents-helg
Fine
Välkommen hit! Tack för dina rara ord! Trevlig första advent! :)
åh, nu har jag läst mig till att du bor i Hbg. Va kul! Är själv från Skåne, mina föräldrar bor i Mölle, ska dit och fira jul – längtar!
Kul!! Jag kommer ursprungligen från Viken, inte sååå långt från Mölle :))
Hej! Var köper du sukrin?
Tack för goda recept och super fina bilder :)
Hälsningar Therese
Hej!
jag använder inte sukrin längre (tycker inte om smaken) men det kan man köpa på vårt lokala Maxi, men tror de är ganska ensamma om att sälja det. Annars finns det i många webbshoppar.
Vilka härliga muffinsrecept! Här ska det handlas hem och bakas lite nu inför advent och jul! Tack så mycket :)
Nu när jag ändå är här och skriver så tänkte jag höra vilket sötningsmedel du kan rekommendera? Vissa smakar ju förfärligt!
Trevlig adventshelg! :)
Jag tycker Canderel smakar bra! Sukrin är ju kanske bättre eftersom det inte är konstgjort men jag tycker inte om smaken.
Tack för det snabba svaret! Här ska det bakas!! :)
En fråga bara…hur blir konsistensen med mandelmjöl? Har aldrig bakat med det. Och var hittar du sockerersättning? Tack för inspirerande tips som alltid, kram!
Det blir bra! Saftigt. Sockerersättning finns i nästan alla livsmedelsaffärer (canderel, Hermesetas, Sukrin etc)
Ja dom såg riktigt goda ut!!
Jag har beställt mandelmjöl samt dreamfields pasta och shiratakinudlar! Anlände igår så nystart på måndag!! :)
Muffisarna ser jättegoda ut.
Åh mandelmjöl ska jag också beställa! Kul att kunna baka nåt fikabröd trots att man kör LC :)
Här har första veckan förresten gått toppenbra hittills! Älskar känslan av att vara mätt och osugen hela tiden! Ser dessutom finfint ut på vågen än så länge, så det är bara att hoppas att det håller i sig!!
Åh så kul att höra!! Visst är det härligt!!
Prova muffinsarna! Supergoda! Saftigare än brödmuffins
Ser jättegott ut, älskar muffins med bär !
Har precis köpt silikonmuffinsformar (långt ord !!)
dom var fantastiskt bra.
/ Sussi
Var köpte du dina!? Satt o höll på att klicka hem tidigare idag!
MUMS…måste genast skärpa till mig igen känner jag! Förresten vet du om att de har malet mandelmjöl på Lidl?? Jag köpte där sist! Bara ett tips!
Kramiz
japps i know =) fast när jag skulle ha var det slut :/ KRAM!
Åh vad roligt att du bjuder på en massa smarriga LCHF recept!!
Uppskattas mycket :)
Ha det fint!
Kram
Ser jättegoda ut!!
Va roligt att du lägger ut massa recept, speciellt LCHF-recept. Det gillas:)
Kram Emma
Hej tjejen,
Ååååå gud vad goda dom såg ut!! Kommer definitivt baka dessa när jag kör igåg med low carb om två tre veckor ;)
Kramilikrammmiiiizzzzzz
Nu hittade jag till din nya blogg! Kul att du ska börja LC:a gumman!! KRAMIS
Ser nästan ut som macarons :) och appropå det så innehåller väl de mest mandelmjöl så dem kanske man kan baka på nåt lchf-vis?
kramis
Haha Jaaa eller hur gör dem!? Tänkte på det också! ;) vet inte vad macarons innehåller tyvärr ska kolla!
Sitter på jobbet sedan kl.08.00 – börjar bli lite trött :)Tänkte försöka hitta lite recept till nästa vecka och det är klart att man ALLTID hittar goda recept på din sida – TUSEN TACK för att du orkar hålla oss uppdaterad och ger så mkt inpiration. Stor kram till dig. //Ida A
Stor kram till dig vännen!!!
Hej, för konsistensens skulle vet jag faktiskt inte hur det blir, du får prova och se =)