LCHF-butiken har börjat sälja en mix som heter BAKERIX för frallor, pizzabotten etc och innehållet är: Blancherad sötmandel, kokosnötsmjöl, xanthan, bakpulver, salt.
Vad är xanthan? Xanthan är ett förtjockningsmedel, märkt som Bra Miljöval av Naturskyddsföreningen och KRAV-godkänt som förtjockningsmedel i mat.
Xanthan är ett ämne som framställs genom jäsning av glukos eller sackaros från majs och med hjälp av en bakterie som heter Xanthomonas campestris, den liksom äter upp glukosen och hjälper till att bilda ett geléaktigt ämne.
I går använde jag mixen till en plåtpizza och jag blev jättenöjd med resultatet! Resultatet blev ju brödigt. Jag använde halva påsen och hela degen blev då 15 kolhydrater och den räckte ju till fyra bitar.
På min pizza hade jag: Tomatsås, paprikasalami, marinerad kronärtskocka, basilika, mozzarella, gorgonzola, ruccola.
Jag gjorde en Coleslaw på ICAS råkostmix (riven vitkål + morot) 1 dl creme fraiche, 1/2 dl majonnäs, salt och peppar.
GUDAGOTT! Och det räcker gott och väl med en bit!
Hej Åse
Har läst din blogg i 5 år men sista tiden har jag inte hunnit riktigt. Men nu ska gravidkilon av igen efter nr 5 :) är ny på lchf har ju viktväktat såååå långe så detta är lite ”läskigt” efter som det är helt annat mot VV. Din blogg är underbar och man mår så bra av att läsa den :)
Ahhh vilken toppenblogg! Bara namnet passar mig, jag satsar pa 56 kg efter min graviditet och har borjat med LC dieten och vad bra man mar. Sert fram emot att spana igenom din blogg och fa goda mattips. Skot om dig! towe.
Välkommen hit och stort lycka till!! =)))
Det är lite konstigt tycker jag att en LCHF-butik marknadsför produkter med tillsatser i, jag trodde LCHF stod för det motsatta, dvs. så ”rena” ingredienser som möjligt. Xantan, som det heter på svenska, även kallat xantangummi, har E-numret E 415 och är en av våra vanligaste förtjockningsmedel, dock likväl en tillsats. Inget som går ihop med LCHF alltså, enligt min uppfattning.
Hej! Enligt LCHF butiken i en kommentar på en annan blogg: ”Mjölmixen innehåller endast naturliga råvaror, en VÄLDIGT liten mängd xanthan används som förtjockningsmedel, denna framställs genom en jäsningsprocess av glucos (druvsocker), en process som är väldigt lik framställningen av Sukrin som de flesta LCHFare tillåter i sin kost, att äta “lowcarb bröd” med gluten, soja och majs är däremot inte att rekommendera för någon då det skadar tarmsystemet och hälsan .Det finns inga kända biverkningar av xanthan, den xanthan som används kommer inte från USA och den görs heller inte av genmodifierad cornsyrup som är vanligt i USA.”
Har också gjort pizza på Bakerix, jag blev nöjd som tusan!=) Bra att de har tagit fram Bakerix, det är smidigt å det är som bröd, inte så där äggigt å läskigt!=))
Kram
Håller med!!
Hej Åse,
Vilken fantastisk blogg du har, den har blivit min nya favorit och ett måste att besöka varje dag! Jag ska försöka bli lika duktig som du och hoppas på samma fina resultat.
Jag har en fråga som kanske inte direkt passar under rubriken ovan, men hoppas att det går bra ändå: äter du frukt och/eller bär regelbundet, eller bara vid särskilda tillfällen?
Hej! Frukt äter jag aldrig, saknar inte det men bär äter jag när jag vill :)
Tack för tipset!! Hoppas man får tag på Bakerix någonstans.
Hej! Det finns bara på lchf butiken! :)
Hej hej!Här är jag i alla fall som tillhör dina ”äldre” läsare.Kikar fortfarande in här då och då men har slarvat med att kommentera.Lovar att bättra mig på det planet.
Ha en fortsatt bra sommar!
Christina
Hej Christina!! Kul att se dig här!! =)) Jag ser fram emot fler kommentarer :)) KRAM!!
Tack för tipset!
Upptäckte nu att de hade receptet här: http://www.lchfbutiken.se/p/329/bakerixrecept
Hihi Ja precis =))
Hej, du får gärna berätta om du modifierade grundreceptet. Jag undrar också om du har något knep för att kavla ut degen, eftersom den är väldigt kladdig. Har bara lyckats med småfrallor än så länge men vill lära mig göra pizzadegen ;)
Tack på förhand, vill också tillägga att din blogg är kanon!
Hej!! Tack! :))
Jag tog halva förpackningen och 4 ägg och lade degen på bakplåtspapper. Plastfolie ovanpå och sedan kavla :))