Något som var en väckarklocka i veckan var hur mina barn äter. Våra barn äter ganska mycket bättre än många barn i svenska hem men det finns tre saker jag kommer förändra nu när jag vet vad det kan påverka och det är mat med gluten (även glutenfria mjölprodukter), mjölk som måltidsdryck och givetvis minimera processat godis och sötsaker.
Jag kommer inte påverka vad de äter på annan plats än hemmet för äter de 90% bra så klarar deras kroppar de resterande 10%.
De kommer inte gå på lågkolhydratkost i den bemärkelsen som jag och Daniel gör. De kommer få äta råris, quinoa, potatis, rotfrukter, någon frukt som efterrätt, lite honung som sötning och goda lågkolhydratsefterätter utan vanligt mjöl sötade med honung, agavesirap och stevia men vanligt bröd, pasta, processat godis kommer jag undvika i största mån. De mår bra av insulin som är ett bra tillväxthormon för dem men jag vill att de ska få i sig kolhydrater utan ämnen som påverkar dem och deras celler på negativt sätt.
Med påföljd av detta så bakade jag detta brödet i dag! Jag har velat prova det länge men inte kommit till skott.
Det var en läsare här som gjorde mig uppmärksam på Marianns LCHF mat & bak och där hittade jag receptet. Titta in där!
Jag ger brödet Med Beröm Godkänt! MVG!
Brödet ger ca 20-22 skivor (drygt 1 kh per skiva)
12 ägg
1,5 dl kokosnötsmjöl
50 gram smält smör
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk fiberhusk (detta ingår inte i originalrecetet men jag har läst i några bloggar som lägger till det)
Vispa äggen pösigt och häll i det smälta smöret och saltet. Blanda de torra ingredienserna och häll i dessa. Häll i en smord form, bröad med vallmofrön eller sesamfrön. Toppa med detsamma.
Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 30-40 minuter, man får känna lite på brödet. (varmluft)
Hej Åse!
Jag undrar om du kan tipsa mig om vilket av ”dina” bröd som passar bäst:
Jag har ett gammalt VV recept som jag alltid tyckt funkar så bra på kvällen (jag mår bäst av att inte äta så mkt då). I originalreceptet tar man två skivor vitt formbröd, brer på dijonsenap, lägger en skiva parmaskinka, skivad tomat, lite hackad lök, några stänk chilipulver och lite salt på varje skiva. Sedan strör man över riven ost (i VV:s recept 8%-ig). Sedan in i ugnen tills osten smält och fått fin färg (problemet med den magra osten är att den inte ser så aptitlig ut när den smälter, och den får inte den där gyllenbruna ytan som jag vill ha…). Jag tänkte att det går nog att göra om detta till lc-mat genom att byta ut det vita brödet mot ngt av dina samt välja fet gratängost. Vilket bröd tror du skulle passa bäst; det bästa är nog om det är neutralt i smaken så att det inte konkurrerar med senapen och chilin? Tack på förhand!
Tusen tack för ett underbart härligt bröd , smaken är gudomlig och tillsammans med en melonklyfta och en ostskiva mättar det fram till lunch .Jag har investerat i riktigt kokosmjöl .. Tackelitack igen inger
Älskar din blogg, men just detta brödet tycker jag smakar ägg o kokos blää.O lukten av råa ägg sitter liksom kvar ett bra tag efter baket:/ Men allt annat är toppen! Kram
Ajdå!, jag och min familj tycker det är gott =)
håller med fick slänga det inte gott….
allt annat som sagt fantastiskt…
ostbrödet är underbart…
irene
Hej! Tack för inspiration att försiktigt börja ändra även barnens matvanor! Är lite feg eftersom det här med LCHF är ganska nytt för mig men jag börjar luta åt att det är ännu fegare att låta bli…
En fråga bara, var köper du stevia och vilken sort? Har hört att det finns vissa produkter som har tillsatta ämnen som inte visas i produktinformationen på internet. Kanske har du något bra tips? Det brukar du ju alltid ha!
Tusen tack för en super-blogg! Den enda jag följer :-)
Hej! Jag köper direkt hos Stevia: http://stevia.se/
tack för allt beröm! Lycka till med barnen! Mina sitter just nu och äter grekisk yoghurt med vispgrädde och vaniljpulver och fröknäcken med ost =)
Tack för tipset! :)
Hej igen Åse!
Alltid full med inspiration du! Jag funderade på om du eller någon annan i din familj äter någon form utav tillskott och isf vad, hur såg Anna på tillskott?
Hej! Jag och min man äter omega 3 + att vi försöker äta fet fisk 2-3 ggr per vecka! Vi äter mkt grönsaker som ger oss c-vitamin och andra viktiga vitaminer/mineraler. Äter man tillräckligt med grönsaker så ska man inte behöva ta extra c-vitamin m.m.
Selen finns i paranötter och är bra om man tar 5 st paranötter per dag, gärna tillsammans med andra nötter så man får i sig magnesium m.m också. (mandlar)
Har också tänkt testa detta bröd ett tag men efter att ha läst anna hallens facebook idag om frökex och lchfbröd i dag så vet jag inte om jag ska baka éller ej…Har ju trott att dessa bröd var helt ok, men jag som då har mycket att gå ner i vikt kanske ska låta bli, samtidigt är det ju brödet jag saknat tidigare när jag inte kunnat hålla mig kvar vid lchf kost, så kanske bättre med några skivor lchf bröd än att ge upp allt!!
Du har läst mitt svar där nu =) Allt stavas b a l a n s, tycker jag. Och att lyssna på sin kropp och göra förändringar efter det.
Funderar också mycket på vad mina barn äter. Mamma till 3 varav två alltid varit (sunt) smala men lillan har en annan kroppstyp.Mer lik mig (tyvärr) ingen fara med hennes vikt men jag anar en tendens att lägga på kilon och det vill jag ju bespara henne förstås utan att för den skull göra en ”sak” av det. Vilka skillnader ser du på dina barn när dom äter den kost som du skriver jämfört med när dom inte gör det? Kram
Smakar det inte VÄLDIGT mkt ägg med 12 st ägg??
Nej absolut inte. Kokosnötsmjöl kräver mkt ägg.
hejsan, har funderingar på om man skulle kunna byta ut smöret mot cocosoljan, vad tror du?
Hej! Läst i kväll på din blogg. Blir så inspirerad då jag inte hittat något bra sätt att gå ner i vikt och jag känner mig så otillfredsställd med mig själv just nu. Var inne o kollade på receptsidan för att hitta vilka recept man ska se fram emot! Hittade dem i kronologisk ordning men inte sorterade på annat sätt. Ett önskemål (som du så klart inte alls behöver ta hänsyn till) men som skulle underlätta är om det fanns rubrik. Hittade en massa frukostar som du och dina läsare tipsade om, skulle vara kanon om de fanns under en o samma rubrik. Likaså bra luncher på en, middagar på en och brödbak på en osv. Mitt stora problem är att jag är så dålig på matlagning ( ser det bara som ett ont måste). Jag skulle använda rubriker för att hitta det jag skulle kunna äta för tillfället eller är och handlar…..
Men som sagt, jag ska nog kunna leta mig fram och hitta rätt även om det blir svårare att jämföra frukostar bredvid varandra tex.
Jag kommer kokain här och hämta inspiration, har lagt upp sidan som bokmärke på iPhonen redan!
Varma hälsningar Kristina
Hej!
Recepten är indelade under bak, kött, fågel etc i högermenyn under ”Recept”.
Lycka till!
Hejsan!
Kul att se du bakar mitt ljusa rostbröd!
Dock heter inte min blogg mat & dryck utan mat & bak ;)
Jag bakar ju som sagt en hel del på kokosnötmjöl och hoppas snart få ge ut en bakbok med det mjölet som basmjöl.
Kram på dej och du har en fin blogg!
Mariann
Hej mariann! Haha sorry! Blev lite fel :)) ändrar! Ha en fin söndag!
Så spennende, dette skal jeg prøve :)
Som förälder bär vi ett enormt ansvar för våra barns hälsa. Det går att förändra mkt kring deras kost vilket vi även gjort i vår familj när jag började med vv. Vår lilla loppa har blivit uppväxt på en helt annorlunda kost än de två stora. Tack och lov är det aldrig försent att ändra sina barns matvanor. Den bästa belöning jag kan få är när barnen själva kommer hem efter övernattningar hos kompisar och påpekar vilken god och varierande kost de får hemma. Då blir man helt klart NÖJD!!!!
var kan man köpa kokosnötsmjöl?
bla på lchf butiken, kostar 95 kr för 500g
hej
jag bakade detta men tycker det smakar alldeles för mycket cocos, kan man dra ner på det o kanske lägga till nåt annat istället….
ditt ostbröd är jättegott…
speciellt till varma mackor eller att rosta…
tack snälla du för all inspiration du ger…
irene
Hej! Misstänker att du kan ersätta hälften med mandelmjöl och ev lägga till 1 msk bakepro!
tack snälla för snabbt svar… ska prova det….
Spännande bröd, det ska jag testa någon dag. Tack för receptet!
Brödet ser gott!!!
Blir till att baka i veckan :))
Åh det ser riktigt gott ut!
Du är en sån härlig inspirationskälla Åse, din blogg är så himla bra.
Kram!
Vad söt du är! Tack Emelie! :))
Detta blev jag superglad av att du postade. Har sett ditt andra bröd som du hade ost i och gick o köpte ”veggieost” men har inte provat det än då det även krävde BakePro. Jag är ju vegetarian och äter inte vanlig ost med löpe (gillar heller inte ost överhuvudtaget men bakas det i bröd där man inte känner smaken så mkt så går det… konstigt jag vet…) utan jag får då välja ostsorter med vegetabilisk ystenzym i. Hursom så tänker jag definitivt prova detta! Just smörgåsar är min stora bov har jag insett på sistone! Har faktiskt slutat äta så mkt kakor och choklad så istället har det blivit ”mackor” men det vill jag ju inte heller så detta kom som en skänk från ovan! :-)
Kramis!!
Oj! Kan inte du skriva som inlägg, mail, fb eller mess till mig om kolhydrater som tillväxthormon som barnen behöver. Jag trodde det var jättebra för barnen att äta LCHF så här hemma äter vi alla likadant…sen i skolan och hos andra äter dom ju det som finns iofs…men jag blev lite orolig :/. Brödet ska jag faktiskt försöka mig på direkt för brödet är precis slut och jag undrade vad jag skulle hitta på med kokosmjölet så detta var perfekt tajming :)
Sagt det förut men Ååååååååå vad jag är glad att du finns och att du delar med dig!!!!!!!!!!
Kraaam
Du behöver inte vara orolig! De får vad de behöver! Men samtidigt är det inte fel att barnen får i sig lite extra mjölfria kh men det kan vara av tex rotfrukter o ngn frukt!
Detta tackar jag för! Jag bakade ostbrödet men det var något med det föll mig inte riktigt i smaken så detta ska jag testa så fort mitt kokosnötmjöl anlänt!!
Det du säger om kvalitet på kolhydrater, vad man ger sina barn är väldigt tänkvärt.
Kramar
Hej Åse! Tack för att du delar med dig av dina nya kunskaper! Jag förstår inte riktigt varför glits fria produkter inte är bra för barn? Trodde att de kanske va bättre än vanligt bröd! Vad är mindre processat godis? & slutligen sa Anna ngt om hur mkt kalcium barn behöver? Visst borde d räcka med turkisk yoghurt o grädde mm man har i maten el hur ska man göra? Kram
Hej! Glutenfritt innehåller ofta majsmjöl dvs rent socker!
Barn får i sig kalcium via grönsaker o mejeri :) godis innehåller många tillsatser, transfetter, färgämnen etc. Då gör jag hellre eget godis till dem.
Vad bra :) Såååå skönt att vi alla äter likadant här hemma! Jag tänkte att dom nog mer än dom behöver av kollisarna i skolan sen. Ska köpa boken matrevolution till skolans rektor och kock faktiskt hi hi
Kram på dig! Brödet är nu i ugnen :)