Pajdeg
God måndag! Hoppas ni haft en skön helg! Som vanligt går ju helgen på tok för fort!!
I lördags var jag på födelsedagskalas hos Sara då hon precis fyllt 35 år. Var jättetrevligt! Jag och Sara började med en brunch på Helsing Bar på dagen, mys!
Mums!
Jag gjorde en LCHF paj med salami, fetaost, oliver, paprika, basilika, parmesan, vitlök och tog med till buffebordet, gott!!
Receptet till pajskalet hittade jag hos Henrik på Allt om LCHF och jag måste säga att det blev ett perfekt pajskal!! Man kan inte smaka att det är ett mjölfritt pajskal! Tack!
I dag gjorde jag en paj till som vi ska ha ikväll, en vanlig ost & skinkpaj. Gott!!
Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i blender/mixer och blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg. Tryck ut i pajform eller springform och nagga botten med gaffel, låt vila i kylskåp ca 30 min.
Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg. Ta sedan ut och höj värmen till 200 gr.
Äggstanning
4 ägg
2 dl vispgrädde
salt, peppar
200 gram riven ost (jag tog gouda)
skinka (jag tog två nävar strimlad rökt skinka)
Blanda skinka och ost och lägg i skalet, häll stanningen över. Grädda i ca 40 minuter.
I förrgår hade jag som sagt, salami, fetaost, oliver, paprika, soltorkade tomater, basilika, vitlök i – jag bara skar ner och blandade allt och sedan på med 200 gr riven parmesan och äggstanningen, gott!
Glömde ta bild så ni får hålla till godo med denna mobilbilden i stället ;)
Ada
Hej! Jag begriper inte varför men min pajdeg blir inte så bra, jag har gjort varianter med mandelmjöl tidigare och inte varit nöjd men det ser så bra ut på bilderna här! Mitt problem är att degen bara blir en smetig sörja i bottnen och jag tycker det är så vidrigt med ”blött bröd” vill att det ska vara ett ”torrt frasigt” skal liksom. Men vad jag kan se nämner ingen det problemet här så jag hoppades att denna botten skulle bli annorlunda. Jag körde den extra länge för säkerhets skull dessutom, innan jag fyllde den. Men det blev exakt samma kletiga botten som alltid! GRRR ;-)
Åse
Hej! Vad använder du för mandelmjöl?? Förgräddar du skalet tillräckligt länge??
Tacopaj och ananaspaj | Mer inspiration
[...] då tacopajen. Här gjorde jag en egen blandvariant av några olika recept med bas i ett pajdegsrecept som jag hittade hos pålitliga receptkällan 56kilo. Medan jag fixade med degen så gjorde mannen [...]
Lena Österlund
Pajerna ser jättegoda ut! Går det bra att frysa dem och hur gör man vid tiningen isåfall. Vi ska ha släktkaslas om några veckor och det vore gott med paj och lämpligt om jag kunde fixa iordning det mesta innan.
Caisa
Undrar om du kör vanlig ugn eller varmluft??
Veronica
Hejsan :)
Tänkte fråga om det är måtten ca:25 cm på den springform som du använde till pajen?
Ska nämligen göra en kycklingpaj med champ, bacon, purjo, creme fraish, paprika..den ska stå i ugnen 25-30 min 200-225 C…klarar pajskalet det efter att den förgräddats sina 8 min?
Mvh / Veronica
Åse
Hej jag använder en form som är 22 cm.
Stina
Jag använde kokosmjöl men degen blev bara torr och smulig. Tillsatte vatten men det hjälpte inte…vad gjorde jag för fel. Körde inte heller med maskin.
Kram
Stina
Åse
Kokosnötmjöl? Det ingår inte i receptet.
Stina
Nä jag vet men hade inte mandelmjöl så jag tog kokos…tror du att det är så stor skillnad? Det blev ok smak iaf =)
Kram
Åse
Ja mandelmjöl och kokosnötmjöl har absolut inte samma bakegenskaper och mandelmjöl är ju mycket fetare så binder bättre och ger en mörare, saftigare deg. Bättre lycka nästa gång!
Mimi
Mycket god paj!
Pajdeg och mandelmjöl! | Matmedveten
[...] genom Mat och Hälsa nr 2/2012 hittat ett fenomenalt recept på Pajdeg – à la Åse Falkman Fredriksson. Har nu gjort flertal matpajer till vänner och [...]
Paj utan pajskal? | Johannas LCHF
[...] Är du sugen på att testa pajen så har du receptet här. Om du vill göra den med pajskal finns recept på LCHF pajdeg här. [...]
Sandra Andersson
Grymt god lchfpajdeg!! :-) jag älskar paj och det här pajskalet är till och med godare än det jag brukar (förlåt, brukade) göra med vetemjöl.
Lise-Lott
Hej!
Tack för en underbar paj!!
Jag tog zeranoskina, tomater och mozzarellaost i min, det blev helt underbart!!
Tog krossade linfrön i stället, hade inga sesam hemma.
Tack igen/ Lise-Lott
Lise-Lott
Hej!
Tack för en underbar paj!!
Jag tog zeranoskina, tomater och mozzarellaost i min, det blev helt underbart!!
Tack igen/ Lise-Lott
Familjemästerskap med lite bakning |
[...] någon blir sugen på att prova på dessa recept så hittar ni grunden till matpajen här och äppelpajen här. Hade inget sukrin i äppelpajen som man kan ha enligt receptet. Gillar inte [...]
Anneli Kleist
det blir paj till lunch idag…:-)
Fast i hushållshelvetet! | kaosredan
[...] nr 1 blir en LCHF-paj med ost och skinka i. Pajdegen är gjord på mandelmjöl och sesamfrö typ. Paj nr 2 blir (eller tanken är iaf) en [...]
Molle
Skulle degen ha vilat innan jag trycker ut den i formen? Den kändes stabilare efter kylskåpshalvtimmen. Vilket fall – gott blev det! Tack!
Molle
Min deg blev mera som smet. Vad hände? Följde receptet. Hade tänkt göra en tackopaj.
Åse
Hej! Ingen aning! Följde du receptet så bör det ha blivit bra! Blev det inte bra när den fått vila i kylskåpet?
Vegetariska LCHF-pajer (mjölkfria) | bara vara mille
[...] två pajdegs- och mjölkfria pajer till kvällens middag. Hade tänkt göra en dubbel sats pajdeg också men timmen var tidig och jag ville skona mina grannar från ljudet av mandel som blir mjöl [...]
Silvia
Kan man skippa sesamfrön och ersätta med nått annat eller ingenting alls?
Godaste pajen ever « Bittra tankar om det bittra livet
[...] som en vanlig paj. Den var nog nästan godare idag, dagen efter och bara lite uppvärmd i ugnen. Här är länken till receptet. Jag fyllde med ost, skinka och [...]
Köttfärspaj LC / LCHFLCHF
[...] sats pajdeg 500 g nötfärs 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 1 msk grillkrydda (utan socker och tillsatser) salt, [...]
LCHF matpaj & effektiv dag « Emilys liv
[...] lånat från: 56 kilo Dela:Like this:GillaBli först att gilla denna [...]
Sthlms tjej
Åhh, det blev en grym paj!! Supergott och knaprigt pajskal. Jag tog ost,skinka, feta, rödlök, tomater och en pressad vitlök. Jummie! :)
Gustaf Segerström
Kul, det ser jättegott ut. En annan variant som också fungerar bra, särskilt för de med nötallergi, är att helt enkelt hoppa över skalet och bara fylla en form med fyllningen.
Åse
Ja precis, det brukar jag alltid göra: http://56kilo.alltforforaldrar.se/italiensk-paj-gilchf/
Fast gott med lite tuggmotstånd :))
irene
Tack snälla för ett underbart recept, kommer o leva på olika pajer ett tag framöver nu…
super tack
Sara
Vi har precis gjort Jamie Oliver’s lime och citronpaj med det har skalet….mumma!!
Åse
Åhhhhhh!!!! Recept???
Sara
Jag anvande ”din” deg och fyllningen harifran
http://katinkaskitchen.com/?p=1064
Anvande sukrin istallet for socker.
Det blev ooootroligt gott. Syrligt och smarrigt.
Åse
Hej sara! jag hittade receptet genom att googla efter jamie oliver lemon lime pie, hittade inte just på den sajten du skrev men det är samma recept :) tack för tipset!!
Malin Quiding
mmmmmm den va suuuuupergod:) Tack för ännu ett bra recept<3
& det bästa är att det blev en bit över som blir dagens lunch till mig:)
:) Malin Q
Malin Quiding
Hej:)
Tack för detta recept…..jag har precis slängt ihop en paj som står i ugnen nu…..den ser god ut:) Ska bli gott att få smaka den ikväll!!!
Ha en bra dag
Malin Q
Åse
Vad kul! Var den god? :)
Enelya
Jag åt tacopaj i fredags gjord på Henriks pajskal (det med pofiber och kokosnötmjöl) och blev helt frälst! Visste inte att han hade kommit ut med ett nytt recept så nästa gång får jag testa detta =)
Anne
Hej Åse. Nu har jag min skink och ost paj i ugnen. Ska hinna äta den innan jobbet. Har verkligen saknat pajer. Puss på dig.
Anna Mattsson
Tack för detta recept. Har precis gjort en ost och skinkpaj men tog solrosfrön i stället för sesam. Riktigt lågt kolhydratandel. Med din äggstanning och pajdeg samt 200 g kassler och 200 g ost (31%) blev det för 1/8: Fett: 36 g Protein: 25 g Kolhydrater: 3 g 428 kcal
Anne-Lie
Tack för ett supergott recept! Jag missade att man skulle mixa sesamfröna och mandelmjölet så jag kanske kan få tipsa om att det var riktigt gott även med hela sesamfrön i pajdegen :o) Den här gör vi igen!
Åse
Haha bra att veta =))
Anna
Jag har ingen mixer, men kan kanske kan använda Tahini, det är väl sesamfrö på burk som är mixade?
Åse
Ja det tycker man ju! Vet inte doseringen bara!
Anna
Jag testa mig fram på ett ungefär, jag ser när det verkar bli rätt konsistens! :)
marlene
jag börjar få paj-abstinens så måste prova detta! Prövat en hel del andra utan att vara helt nöjd :(
Malin
Jag brukar göra Airams pajdeg med mandelmjöl och riven parmesan.
Den är god, men jag tycker att jag känner en bi smak (den är inte dålig, men den passar inte till allt). Nästa gång ska jag testa receptet som du gjort. Kul att kunna variera sig. :D
Catrin
Tack för receptet! Jag var på jakt efter ett pajdegsrecept så det kom verkligen i rättan tid!
En fråga: I Henriks recept ingår även kokosmjöl och pofiber. Kan man m a o utelämna dem utan problem?
Åse
Detta är ett annat recept som Henrik har, detta är det nyaste han har lagt ut.