Många har lite svårt med tillbehören när de äter lågkolhydratkost men det är hur enkelt som helst när man styrt om tankarna ;) Men behöver inte äta pasta, man behöver inte äta potatis eller ris.
Detta är de tillbehören jag oftast använder till maten.
Blomkålsmos
Kan göras på samma sätt som broccolimos nedan, i båda recepten kan philadelphiaost uteslutas. Smör och grädde tillsättes efter smak och konsistens.
Blomkålsmos fungerar även jättebra som Blomkålsduschesse till tex plankstek!
Blomkålsduchesse
2 port
1 blomkålshuvud
½ dl creme fraiche (ev lite mindre beroende på konsistens)
2 msk smör
2 msk philadelphiaost
Drygt 1 dl riven cheddarost
salt och vitpeppar efter smak
Blomkålsris
Blomkålsris är ett jättegott alternativ till ris! Riv ner en blomkål på grövsta delen av rivjärnet. Stek sedan i smör på medelstark värme tills den blivit lite mjukare. Krydda med valfria kryddor.
Broccolimos
Koka broccoli i lättsaltat vatten. Broccolin ska vara mjuk men inte överkokt.
Ånga av den och vispa sedan den med en klick smör, en klick philadelphiaost och en skvätt ljummen grädde. Salta och peppra med vitpeppar och pressa ev i en klyfta vitlök!
Stekt vitkål
Stekt vitkål är bland det bästa jag vet som tillbehör!
Hyvla vitkål med osthyvel och stek sedan mjuk i smör på medelstark värme. Salta och peppra eller lägg i lite sambal oelek!
Vitkål kan även användas som substitut i en pastagratäng!
Squachtagliatelle
Squasch/Zuchini är utmärkt att använda istället för pasta!
Hyvla med långa tag med potatiskalare, ända ner till kärnhuset. Fräs i smör på medelstark värme i ngn minut.
Squach kan även användas i lasagne istället för lasagneplattor!
Ugnsrostade grönsaker
Ugnsrostade grönsaker är jättegott till kött! Skär ner dina favoritgrönsaker som rödlök, squach, paprika, vitlök, lägg på plåt och ringa olivolja och flingsalt på och stek i ugn, ca 225 g tills de fått fin färg.
I stället för bröd
Sesambröd alternativt Pones eller Mandelbröd
Utöver detta använder jag ofta sallader med fetaost och kokt broccoli som tillbehör.
Fantastiskt blogg och inspiration för en som ska testa LCHF för första gången! :D Har provat blomkålsriset och squashpastan och är störtkär, fantastiskt gott! Tack! %
Vill tipsa om ännu ett gott tillbehör: stuvad vitkål med senapstouch.
Strimla valfri mängd vitkål, stek mjuk i smör. Slå på lagom med vispgrädde och en klick senap och låt puttra ihop något. Suveränt gott till julskinka (om det nu finns någon sådan rest kvar) eller biffar eller en köttbit.
Gillar verkligen din blogg och tackar för inspiration!
Åh så gott! Det ska jag prova!! Tack!
Jag har just avnjutit middagen när jag loggade in här. Skulle kunna få ner en del till när jag såg dina underbara färgglada mattallrikar. Vad du är duktig på att göra fina bilder på din mat. Kul Hälsn ia
Tack! :))
Innan jag loggade in här så var jag inte hungrig men NU blev jag det av dina underbara bilder! blomkålsriset kan man även hälla i kokande vatten i en minut och sedan hälla av i durkslag, gott!!
Ha ett gott nytt matår!!
Madeleine
Hej Åse!
Sitter här i valet och kvalet på hur jag ska göra efter min graviditet – köra viktväktarna eller LCHF? Kommer ju amma som sist, så jag vete faasen. Synpunkter?
Det är så svårt att råda i det, det är en smaksak men givetvis förespråkar jag en lågkolydratkost :)
Hej igen.
En fråga bara:D: I mandelbrödet, kan man använda oskalade mandlar?
Har för mig att jag hade det när jag provade det för länge sen….
Ha en trevlig helg.
Kram Maria
Ja det går nog hur bra som helst!!
Vem behöver mattidningar med fina bilder när man kan kolla hos dig Åse. Blev bara så tokhungrig när jag så alla dina fina bilder så jag få gå och käka lunch. Kram på dej!!!
A du är ju bara bäst .. att du samlat alla och lagt de på ett ställe helt suveränt .. tack Åse =)
Massa kramar
Tack för alla recept. Sambalkålen ska jag testa snart. :)
WOW söta Åse….Sååååå fin sidan blev, (den var fin innan oxå alltå) Super!
KRAM 0O0
Vad fin du har gjort din blogg :) jättebra tips och fina bilder.
Kram Teres
Åh vad fint du har gjort! :-D Vilka fina bilder (som vanligt iofs) Jag som är livrädd för fet mat får börjar fundera på att våga prova :wink:
Vad fin sidan blivit! Den var ju fin innan också, men lite variation är ju alltid kul.
Bra att samla alla tillbehörstips i ett inlägg, man glömmer så lätt bort vad man kan använda sig av. Ofta kör man ju fast i sitt eget mönster ett tag, och tröttnar… Du är en riktig inspirationskälla, tack för det Åse!
Må så gott!
/Ingela
Hej Åse!!
Vad fin bloggen blev.
Och vilka fina recept Du alltid har. Har stor hjälp av dig efter Nyår när jag kör igång med LCHF. Du är verkligen en inspirationskälla, Tack för det!
Som vanligt är jag dålig på att kommentera, fast jag kikar in varje dag.
Sköt om Dig.
Kram Maria
Åh, va fin din nya sida är. Har inte varit inne på ett tag men nu kommer det att bli dagligen hädan efter.
Va roligt att du gått över till ett lite mer LCHF-tänkt, ska snart ha dig som inspiration till att sätta igång själv. Ska bara ta mig igenom min förlossning, sen blir det dina recept för hela slanten efter nyår! Stor kram till dig som så generöst delar med dig av din erfarenhet, kunskap och talang för att få maten att se så smarrig ut på bild!! :D
Snygg sidan blev! Tack återigen för inspiration. Det behövs!!
Kram
Herregud vad gott allt ser ut ;)
Tack för ett mkt inspirerande inlägg – det är oftast tillbehören jag fastnar på puh
Kanonsnygg design!
8-O
Åh vad bra att få allt samlat, en riktigt inspirationskick!!
Ibland kan det kännas drygt att försöka komma på substitut, men här hade du ju listat upp massor :)
Ha det gott, kram
Hej! Ledsen för sent svar, dina kommentarer hade hamnat i papperskorgen :/
Javisst kan du använda oskalade mandlar =) Skön kväll på dig!